Cecina De Leon

Scritto il 21 Giugno 2010 alle ore 15:42:21 da Andrea

Prodotto in maniera naturale nella regione di Leon, a nord di Madrid questo salume dal gusto inconfondibile è ottenuto da pregiati tagli di quarti posteriori di manzo. La lenta e prolungata stagionatura di 18 mesi in ambienti asciutti e ventilati ed una artigianale affumicata a legna, conferiscono alla carne una consistenza molto tenera con bassissimo apporto di grassi insaturi e sale.

Packaging: Pezzi da circa 2kg in confezione sottovuoto.

Istruzioni per la lavorazione: Tagliare in fette sottili e servire a temperatura ambiente.

Suggerimenti per la presentazione: Servire su un piatto bianco per esaltarne il colore rosso rubino con, crostini di pane, grissini oppure tortilla scaldate sulla piastra.